Penso che il riso alla cantonese sia il piatto tipico della cucina cinese che quasi tutti abbiamo mangiato una volta nella vita o per lo meno che conosciamo.
Il riso alla cantonese è facilissimo da preparare con il Bimby, il tutto viene cucinato attraverso il Varoma quindi al Vapore.
E’ a base di riso, piselli, prosciutto e uovo.
Ingredienti x 4 persone:
- 700 gr di acqua
- 250 gr di riso per insalate
- 3 uova
- 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 200 gr di piselli surgelati fini
- sale e olio q.b
- salsa di soia ( se vi piace)
Versare l’acqua nel boccale del Bimby e bollite per 5 m 100° vel 1
Poi, inserite il cestello con il riso, nel boccale.
Nella campana del Varoma inserite i piselli e il prosciutto cotto:
Sul vassoio del varoma, invece, mettete un foglio di carta forno, precedentemente bagnata e strizzata e su questa versate le uova precedentemente sbattute con del sale. Ricoprire con un foglio di carta d’alluminio e chiudere con il coperchio del Varoma.
Cuocete adesso per il tempo di cottura del riso ( circa 15 minuti) Varoma vel 3-4.
Trascorso il tempo necessario, versate il riso in una ciotola capiente insieme ai piselli, al prosciutto e alla frittata di uova tagliate a dadini.
Condite con un fil d’olio e aggiustate di sale, se serve.
Se vi piace la salsa di soia potete condire il riso anche con questa.
