Le Arepas sono dei piccoli panini fatti con la farina di mais bianca o in alternativa quella gialla. E’ un tipico piatto Colombiano e Venezuelano.
Visto che la farina di mais è priva di glutine, questi panini son ben tollerati dai celiaci.
Si possono riempire con prosciutto e formaggi ma questa versione con carne e verdure è perfetta.
Si preparano in pochissimo tempo, anche perchè non necessitano di lievitazione.
Ingredienti:
- 2 carote;
- 1 cipolla rossa;
- 350 gr di carne macinata di vitello;
- 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 2-3 cucchiai di salsa Taryachy o Worchester;
- 1/2 cucchiaino di pasta al peperoncino o del peperoncino tritato fresco;
- sale
- 2 tazze di Farina di mais bianca
- 2 tazze e 1/2 di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Olio per frittura
In seguito aggiungete la carne e fate asciugare, poi sfumate con la salsa scelta, io ho utilizzato quella Taryachy:
poi colorate con la salsa di pomodoro. Salate e fate cuocere 5-10m.
Adesso iniziamo a preparare le Arepas:
In una ciotola mettete le due tazze di farina e poi le due tazze e mezza di acqua. Potete usare qualsiasi tipo di tazza, tanto le proporzioni sono uguali. Io ho usato la tazza Green Gate:
Impastate fino a formare un impasto compatto:
Formate delle palline e che poi appiattirete tipo hamburger:
Friggete i panini in olio bollente. Potrete, in alternativa, cuocerli su una piastra:
Poi apriteli e conditeli con la carne preparata precedentemente:
